- PRODUTORES: FAMILIA BARBOSA
- ORIGEM: FAZENDA SÃO JOSÉ
- REGIÃO: CERRADO MINEIRO
- MUNICIPIO: IBIÁ/MG
- VARIEDADE: ARARA
- PROCESSO: NATURAL
O Cerrado Mineiro tem cafés que impressionam pela consistência, e esse lote da Família Barbosa é um exemplo perfeito disso. Produzido com a variedade Arara e seco naturalmente, o café entrega na xícara tudo o que a gente ama: doçura frutada, acidez cítrica equilibrada e um corpo cremoso que preenche a boca com delicadeza.
No sensorial, o destaque vai para as notas de limão maduro e melaço, que se combinam num contraste vibrante e delicioso. É aquele café que começa cítrico e finaliza doce, criando uma experiência completa e inesperadamente elegante, resultado direto do cuidado com o pós-colheita.
E por trás desse lote está um time que leva inovação a sério: a Família Barbosa, que desde 2001 toca a Fazenda São José, no Alto Paranaíba, integrando tecnologia e sustentabilidade em cada etapa da produção. Com 240 hectares cultivados, eles investem pesado em diferentes métodos de fermentação, incluindo darkroom com controle total de temperatura e umidade, sempre de olho na expressão máxima de cada variedade.
Além da qualidade na xícara, há um compromisso real com o impacto positivo: compostagem própria, produção regenerativa, rastreabilidade total e certificações como Rainforest, Starbucks C.A.F.E. Practices e RCM. Quem garante tudo isso é o Eduardo, coordenador de cafés especiais e responsável por transformar o cuidado em resultado sensorial.
Um Arara potente, elegante e bem estruturado, vindo de uma fazenda que é referência — e com a curadoria Royalty, que garante que cada café que chega até aqui tenha história, identidade e propósito.
