Eleito o campeão da categoria Fermentados no Concurso de Qualidade do Cerrado Mineiro 2025/26, este lote produzido pela Fazenda Bioma, em Campos Altos (MG), representa o mais alto nível alcançado pelos cafés fermentados da safra.
O grande mérito deste café está no equilíbrio. O processo de fermentação foi conduzido com precisão, agregando camadas de complexidade sem mascarar as características naturais do grão. O resultado é uma xícara expressiva, que preserva toda a estrutura construída durante a maturação lenta, favorecida pelos dias quentes, noites frias e clima bem ventilado característicos da região de Campos Altos.
No sensorial, destacam-se notas de manga, abacaxi e uma acidez brilhante que lembra maracujá. Um café vibrante, suculento e extremamente elegante, onde doçura, acidez e intensidade caminham em perfeito equilíbrio.
É um daqueles cafés que merecem ser preparados sem pressa e apreciados com atenção, revelando novos detalhes a cada xícara.
Como todo café de competição, este é um lote de produção limitada e estará disponível somente enquanto durarem os estoques.
