Habemus Estrela de Carvalho! ⭐

Depois do sucesso da safra de dois anos atrás, conseguimos um lote muito especial para este ano:

A Fazenda Estrela de Carvalho fica em Coromandel, no coração do Cerrado Mineiro. Em 1981, Isabel e sua família deixaram Belo Horizonte em busca de uma vida no interior e encontraram uma propriedade bastante deteriorada pelo clima e pelo manejo dos antigos proprietários.

Mais de 40 anos depois, o trabalho de regeneração realizado pela família transformou a fazenda em uma referência de cafeicultura de qualidade e práticas sustentáveis. Hoje, a propriedade reúne certificações ligadas à agroecologia, à agricultura regenerativa e ao cultivo sem uso de agrotóxicos.

Na xícara, o destaque é a doçura. A nota de melaço aparece com muita intensidade, acompanhada de uma elegante presença de ameixa escura, que lembra uma calda de ameixa, daquelas que acompanham um bom manjar de coco.

A acidez cítrica entra para equilibrar essa doçura elevada e deixar a bebida ainda mais interessante.

Um Bourbon Amarelo de personalidade, que mostra como o cuidado com a terra também faz parte da construção de um grande café.