PROCESSO: FERMENTAÇÃO INDUZIDA COM LEVEDURAS SELECIONADAS - 96H
Na cafeicultura brasileira, poucos nomes têm tanto peso quanto o de Luiz Saldanha, referência em pós-colheita para cafés especiais e professor do curso Q-Processing — o único reconhecido internacionalmente sobre o tema.
Há mais de 20 anos, ele e a Flávia conduzem a Fazenda Califórnia com escolhas pautadas em ciência, pesquisa e testes práticos, além de um compromisso consistente com qualidade e sustentabilidade. Estar com eles é uma das maiores fontes de inspiração da Royalty, pela seriedade e dedicação que aplicam ao café, ao meio ambiente e a todos que fazem parte dessa cadeia. E isso é só o começo do nosso relacionamento.
Este lote especial traduz bem essa filosofia: um Obatã Amarelo submetido a fermentação induzida com leveduras selecionadas por 96 horas. O resultado é um café complexo e surpreendente, com notas que remetem a floral, vinho branco, frutado cítrico e laranja doce.
Uma xícara que expressa o melhor do Paraná e a seriedade de quem transformou conhecimento em excelência.
