Uma variedade rara por aqui, com uma história que atravessa continentes.

Apesar de ainda não ser tão comum no Brasil, a variedade Java é reconhecida internacionalmente e já protagonizou cafés bastante emblemáticos.

Sua história tem um caminho parecido com o do Bourbon: ambas são mutações naturais de cafés originários da Etiópia que foram levados e cultivados em ilhas durante a época das grandes navegações. Enquanto o Bourbon foi plantado pelos franceses nas Ilhas Bourbon, hoje Reunião, o Java chegou à ilha de Java pelas mãos dos holandeses.

Nesta xícara, a variedade aparece em uma versão natural, muito doce e de corpo suculento, com notas de frutas brancas e chocolate 70%. Há também um leve amargor que acompanha a bebida do começo ao fim e ajuda a equilibrar a acidez, que aparece de forma mais discreta.

O café é produzido pela família Faleiros, na Fazenda Santa Mônica, em Ibiraci, na Alta Mogiana mineira. Um terroir e um trabalho que já conhecemos bem por aqui na Royalty e que, mais uma vez, entrega uma xícara de muita qualidade e personalidade.