A Fazenda Lagoinha é um daqueles casos apaixonantes de acompanhar, conduzida por Tatiana, Matheus, Kadu e uma equipe dedicada a produzir cafés de altíssima qualidade na Mantiqueira. Desde 2023 temos o prazer de selecionar lotes da fazenda, e em 2025 tivemos a oportunidade de visitar o local em uma visita inspiradora, que nos fez confirmar que eles são tão apaixonados como a gente pelo café, fortalecendo ainda mais essa parceria.
O Catuaí 24137 é uma variedade com grande potencial de qualidade, e neste lote foi trabalhado com um processo de fermentação em bag: as cerejas foram ensacadas em plásticos específicos, fermentadas de forma espontânea por 72h, sem adição de elementos externos.
O resultado é um café complexo e elegante, com perfil frutado, licoroso, doce e levemente alcoólico. Um café que traduz o cuidado dos produtores e a curadoria criteriosa da Royalty.
